Asistente de Gerente de Alimentos y Bebidas - Condado Vanderbilt Hotel

The Condado Collection es una colección de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico, desde hoteles de lujo clásico y moderno, hasta restaurantes y entretenimiento. The Condado Vanderbilt es el estándar de excelencia para resorts de lujo en San Juan y el Caribe. Originalmente construido en 1919, y restaurado a su distinguida grandeza, ofrece gastronomía insuperable, habitaciones y suites exquisitas y servicio personalizado. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos!

• Supervisar y manejar todas las áreas del restaurante.
• Seguirá los estándares y nivel de servicio de la compañía para aumentar las ventas y reducir al mínimo elcosto de alimentos, bebidas, materiales, utilidad y el costo de labor.
• Responsable de que todos los aspectos de contabilidad (facturas, reportes) y los asuntos de personal/nóminaestén completados de manera correcta, a tiempo y de acuerdo con políticas y procedimientos de compañía.
• Hará cumplir las prácticas sanitarias para manejo de alimentos, limpieza general, y el mantenimiento de lasáreas de la cocina y del salón. Se asegurara que se cumplan con los estándares operacionales, políticas decompañía, y las leyes y ordenanzas federales y locales.
• Mantendrá la imagen profesional del restaurante, incluyendo limpieza del restaurante y uniformes apropiados.
• Estimara el costo del alimento y de la bebida.
• Se asegurara de que se provea un servicio apropiado al cliente en todas las áreas. Responderá a todas lasquejas, y tomara todas la medidas necesarias para que el ese huésped descontento se convierta en unhuésped satisfecho y regrese al restaurante.
• Asegurarse de que los procedimientos de seguridad sean manejados correctamente para proteger a losempleados, clientes y activos de compañía.
• Investigue y resuelva las quejas referentes a la calidad de la comida y servicio.

• Grado universitario, preferiblemente en Administración de Hoteles y Restaurantes. Una combinación deexperiencia práctica y de educación será considerada como alternativa. 
• Conocimiento suficiente de programas computarizados para satisfacer funciones de gerencial.
• Conocimiento en las siguientes áreas: preparación y diseño de menú, compras, saneamiento, seguridad,políticas y procedimientos de compañía, dirección de personal, mantenimiento de registros, y preparación deinformes.
• Autodisciplina, iniciativa, y capacidad de liderazgo.
• Debe poder manejar las presiones de coordinar una amplia gama de actividades y recomendar soluciones apropiadas a los problemas del restaurante.
• Completamente Bilingüe (español e inglés)