Pastelero (a) I, Levant Restaurant - La Concha Resort

The Condado Collection es una colección de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico, desde hoteles de lujo clásico y moderno, hasta restaurantes y entretenimiento.

La Concha Resort es un resort de lujo moderno en Condado, Puerto Rico con historia desde el 1958. Representando el estilo de vida divertido “Latino Chic”, al ofrecer amenidades elegantes y una vida nocturna muy popular a todos los huéspedes. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos!

• Lidera al personal de pastelería para preparar los productos a tiempo y con un alto grado de calidad.

• Responsable de todos los aspectos de la gestión del Departamento de Pastelería y del personal, asegurando la preparación de alta calidad de todos los artículos del menú y el manejo/almacenamiento adecuado de todos los alimentos de acuerdo con los estándares.

• Coordina la compra de todos los alimentos.

• Desarrolla menús, manteniendo los costos de alimentos y de mano de obra aprobados.

• Demuestra un enfoque práctico en todos los productos de panadería producidos en el Departamento de Pastelería, asegurando que los estándares de calidad, presentación y consistencia cumplan con los estándares de la empresa.

• Ayuda en el desarrollo de recetas estandarizadas para todos los artículos del menú.

• Asegura que las recetas sean precisas y se actualicen según sea necesario.

• Garantiza que todos los productos alimenticios preparados cumplan con las especificaciones y estándares establecidos.

• Asegura que la cantidad adecuada de artículos de panadería y pastelería se prepare según la demanda pronosticada y se entregue puntualmente al área designada para el disfrute de los huéspedes.

• Responsable de la preparación completa, limpieza y organización del Departamento de Pastelería y las áreas de panadería en el restaurante.

• Se esfuerza por mantener el conocimiento de las tendencias de la industria en el mundo de la pastelería y la panadería.

• Hornea pasteles frescos, postres y panes para el restaurante.

• Crea fichas de recetas para todos los artículos del menú y capacita al personal en su uso.

• Prepara las estaciones adecuadamente y a tiempo para cada período de servicio.

• Garantiza la frescura de los alimentos e ingredientes revisando su calidad, controlando los productos antiguos y nuevos, y rotando el inventario.

• Pesa, mide y mezcla los ingredientes según las recetas.

• Calcula el consumo anticipado de alimentos, realiza pedidos o requisiciones de suministros, o retira alimentos del almacenamiento.

• Consulta con el personal de supervisión para planificar menús, considerando factores como costos y necesidades de eventos especiales.

• Mantiene registros y cuentas.

• Entiende el impacto de las operaciones de la cocina en los objetivos y metas financieras generales de la propiedad.

• Sigue todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la empresa; reporta accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al supervisor.

• Completa la formación y certificaciones de seguridad.

• Desarrolla y mantiene relaciones de trabajo positivas con otros, apoya al equipo para alcanzar objetivos comunes, escucha y responde adecuadamente a las inquietudes de otros empleados.

• Asegura que el uniforme y la apariencia personal estén limpios y sean profesionales, y mantiene la confidencialidad de la información propietaria.

• Realiza otras tareas razonables asignadas por los supervisores.

• Orientado a la hospitalidad. 

• Experiencia previa como pastelero/a o en un puesto similar en un entorno de alta cocina.

• Capacidad para manejar situaciones difíciles de manera efectiva.

• Capaz de trabajar rápida y eficientemente, especialmente bajo presión.

• Debe poder agacharse, ponerse en cuclillas, estirarse, estar de pie durante 2-3 horas consecutivas, y levantar hasta 50 libras.

• Flexibilidad para trabajar en diferentes turnos, incluidos noches, fines de semana y días festivos.

• Debe rendir bien bajo presión, incluso con supervisión mínima.

• Conocimiento técnico en pastelería.

• Debe poseer buenas habilidades de comunicación en español e inglés.