Assistant Manager / Sommelier - Levant Restaurant - La Concha Resort

The Condado Collection es una colección de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico, desde hoteles de lujo clásico y moderno, hasta restaurantes y entretenimiento.

La Concha Resort es un resort de lujo moderno en Condado, Puerto Rico con historia desde el 1958. Representando el estilo de vida divertido “Latino Chic”, al ofrecer amenidades elegantes y una vida nocturna muy popular a todos los huéspedes. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos!

• Asegura experiencias excepcionales para los huéspedes a través de un servicio sobresaliente y un programa de vinos exquisito.
• Supervisa las operaciones diarias del restaurante, garantizando un servicio impecable y una experiencia gastronómica superior.
• Apoya al Gerente General del restaurante en la ejecución de políticas, procedimientos y metas del restaurante.
• Maneja consultas, preocupaciones y comentarios de los huéspedes con profesionalismo y un compromiso con su satisfacción.
• Asiste en la programación de horarios, gestión de inventarios y reportes financieros.
• Mantiene un ambiente limpio, seguro y acogedor en cumplimiento con las regulaciones de salud y seguridad.
• Colabora con el personal de cocina y de servicio para asegurar una comunicación fluida y un servicio eficiente.
• Asiste en el desarrollo del menú, desarrollo de recetas y preparación de alimentos para el punto de venta designado.
• Desarrolla programas de bebidas dentro de los parámetros de los acuerdos del restaurante.
• Gestiona el desempeño del personal de servicio y de gestión del punto de venta.
• Desarrolla y ejecuta iniciativas creativas para mejorar la experiencia de servicio al huésped.
• Verifica que el personal del punto de venta opere de acuerdo con los lineamientos del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), la Asociación de Seguridad y Salud Ocupacional (OSHA) y las comisiones regionales de bebidas alcohólicas.
• Asegura los niveles de calidad de los productos de alimentos y bebidas, y mantiene los estándares de calidad en la producción, servicios, instalaciones y satisfacción del huésped.
• Conocimiento de las funciones de gestión y capacidad para comunicarse con todo el personal y los huéspedes.
• Realiza capacitación y actualización del personal de Alimentos y Bebidas según los estándares del restaurante.
• Mantiene los niveles de limpieza y saneamiento según los requisitos del Departamento de Salud.
• Cura y mantiene una lista de vinos extensa y diversa, asegurando que las selecciones complementen el menú y atraigan a los huéspedes.
• Ofrece recomendaciones y maridajes de vinos expertos, mejorando la experiencia gastronómica.
• Realiza sesiones de capacitación para el personal sobre conocimientos de vinos y técnicas de servicio.
• Gestiona el inventario de vinos, incluyendo pedidos, recepción y almacenamiento adecuado.
• Organiza catas de vino y eventos especiales para involucrar a los huéspedes y promover las ventas de vinos.
• Se mantiene actualizado sobre las tendencias de la industria, vinos emergentes y nuevos productores para mantener el programa de vinos innovador y emocionante.

• Experiencia comprobada como Asistente de Gerente y/o Sommelier en un entorno de alta cocina. Mínimo de 5 años de experiencia en Restaurantes de Alta Cocina.
• Se prefiere la designación de Sommelier Certificado.
• Conocimiento profundo de regiones vinícolas, variedades de vino y maridajes con alimentos.
• Debe tener habilidades refinadas en relaciones públicas.
• Fuertes habilidades de liderazgo.
• Debe tener habilidades informáticas (Excel/Word/PowerPoint).
• Fuerte capacidad de comunicación, organización, resolución de problemas y seguimiento.
• Imprescindible experiencia en Cocina/Puntos de Venta/Finanzas.
• Debe tener conocimiento de Sistemas POS.
• Capacidad para organizar múltiples proyectos, gestionar y priorizar múltiples tareas y cumplir con los plazos.
• Capacidad para trabajar horas flexibles, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.
• Totalmente Bilingüe (Español/Inglés).