Lead Cook, Levant Restaurant - La Concha Resort

The Condado Collection es una colección de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico, desde hoteles de lujo clásico y moderno, hasta restaurantes y entretenimiento.

La Concha Resort es un resort de lujo moderno en Condado, Puerto Rico con historia desde el 1958. Representando el estilo de vida divertido “Latino Chic”, al ofrecer amenidades elegantes y una vida nocturna muy popular a todos los huéspedes. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos!

• Asistir a la gerencia en la contratación, capacitación, programación, evaluación, asesoramiento, disciplina, motivación y adiestramiento de empleados.

• Preparar comidas especiales o sustituir ítems.

• Asegurar la porción adecuada, el arreglo y la decoración de los alimentos.

• Mantener actualizados los registros de alimentos.

• Monitorear la calidad y cantidad de la comida preparada.

• Informar al personal de servicio de alimentos y bebidas sobre los especiales del menú y los ítems fuera de stock.

• Guiar al personal de cocina para preparar los platos a tiempo y con un alto grado de calidad.

• Preparar las estaciones adecuadamente y a tiempo para cada período de servicio.

• Asegurar que toda la comida se prepare según las recetas designadas por el supervisor.

• Asegurar que la calidad y cantidad de la comida sean correctas

• Asegurar que la comida se envíe a la zona correcta a tiempo.

• Asegurar que las tablas de producción se sigan de cerca y se adhieran a ellas.

• Asegurar que todas las áreas de preparación estén limpias, como equipos, superficies de trabajo y áreas de servicio, para garantizar prácticas seguras y sanitarias de manejo de alimentos.

• Asegurar la frescura de los alimentos y los ingredientes mediante la verificación de calidad, el seguimiento de artículos antiguos y nuevos, y la rotación de inventario.

• Asegurar que los alimentos se almacenen y cocinen a la temperatura correcta regulando la temperatura de hornos, parrillas, asadores y otros equipos.
• Estimar el consumo anticipado de alimentos, hacer pedidos o requisiciones de suministros, o recuperar alimentos del almacenamiento.
• Desarrollar menús planificados, considerando factores como costos y necesidades de eventos especiales.
• Entender el impacto de la operación de la cocina en los objetivos financieros generales de la propiedad.
• Seguir todas las políticas y procedimientos de seguridad y seguridad de la empresa; reportar accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al supervisor.
• Completar la capacitación y certificaciones de seguridad.
• Desarrollar y mantener relaciones laborales positivas con los demás, apoyar al equipo para alcanzar metas comunes, escuchar y responder adecuadamente a las preocupaciones de otros empleados.
• Asegurar que el uniforme y la apariencia personal sean limpios y profesionales, mantener la confidencialidad de la información confidencial.
• Realizar otras tareas razonables según lo soliciten los Chefs.

• Orientación hacia la hospitalidad

• Experiencia previa como chef principal o en un rol similar en un restaurante de alta gama.

• Capacidad para manejar situaciones difíciles de manera efectiva.

• Capacidad para trabajar rápida y eficientemente, especialmente bajo presión.

• Habilidad para dirigir todas las áreas/estaciones de la cocina.

• Debe ser capaz de inclinarse, agacharse, estirarse, estar de pie durante 2-3 horas seguidas y levantar objetos de hasta 50 libras.

• Flexibilidad para trabajar en turnos diversos, incluidos noches, fines de semana y festivos.

• Debe desempeñarse bien bajo presión, incluso con supervisión mínima.

• Conocimientos técnicos en cocina

• Totalmente bilingüe (inglés/español)