Cocinero(a) III - Serafina San Juan

The Condado Collection es una colección de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico, desde hoteles de lujo clásico y moderno, hasta restaurantes y entretenimiento.

Serafina San Juan es una marca global con 35 restaurantes italianos, y una presencia fuerte en la ciudad de New York. Serafina lleva ofreciendo un giro moderno a la comida puertorriqueña desde el 2015. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos!

• Preparar la estación adecuadamente y a tiempo para cada período de servicio.

• Asegurarse de que toda la comida se prepare según las recetas designadas por el supervisor.

• Garantizar que la calidad y cantidad de la comida sean correctas.

• Asegurarse de que la comida se envíe al área correcta a tiempo.

• Cocinar alimentos y preparar platos de alta calidad de manera oportuna según las recetas/menu.

• Seguir de cerca y adherirse a los gráficos de producción.

• Después del servicio, apagar y limpiar áreas de preparación, como equipos, superficies de trabajo y áreas de servicio, para asegurar prácticas seguras y sanitarias de manipulación de alimentos.

• Garantizar la frescura de los alimentos e ingredientes mediante la verificación de la calidad, llevando un registro de los artículos nuevos y viejos, y rotando el stock.

• Asegurarse de que los alimentos se almacenen y cocinen a la temperatura correcta regulando la temperatura de hornos, parrillas y asadores.

• Sazonar y cocinar alimentos según recetas o juicio personal y experiencia.

• Pesar, medir y mezclar ingredientes según las recetas.

• Estimar el consumo esperado de alimentos, requisar o comprar suministros, o adquirir alimentos del almacenamiento.

• Consultar con el personal supervisorio para planificar menús, teniendo en cuenta factores como costos y necesidades especiales de eventos.

• Mantener registros y cuentas.

• Comprender el impacto de la operación de cocina en las metas financieras generales de la propiedad.

• Seguir todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la empresa; reportar accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al gerente.

• Desarrollar y mantener relaciones laborales positivas con los demás, apoyar al equipo para alcanzar metas comunes.

• Asegurar el cumplimiento de las expectativas y estándares de calidad.

• Asegurar que el uniforme y la apariencia personal estén limpios y profesionales, mantener la confidencialidad de la información propietaria.

• Realizar otras tareas razonables según lo asignado por los supervisores.

• Orientado a la hospitalidad.

• Debe poder inclinarse, agacharse y estirarse, estar de pie durante 2-3 horas seguidas, y levantar pesos de hasta 50 libras.

• Capaz de manejar situaciones difíciles de manera efectiva.

• Debe trabajar bien bajo presión, incluso con supervisión mínima.

• Conocimiento técnico culinario.

• Flexibilidad para trabajar en varios turnos, incluidos fines de semana y días festivos.
• Debe poseer buenas habilidades de comunicación en español e inglés.

The Condado Collection es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Creemos en contratar una fuerza laboral diversa y mantener una cultura inclusiva y centrada en las personas. Estamos comprometidos con la no discriminación por cualquier motivo protegido, como discapacidad y estatus de veterano, o cualquier otro motivo cubierto por la ley aplicable.