Sushi Cook - La Concha Resort

The Condado Collection es una colección de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico, desde hoteles de lujo clásico y moderno, hasta restaurantes y entretenimiento.

La Concha Resort es un resort de lujo moderno en Condado, Puerto Rico con historia desde el 1958. Representando el estilo de vida divertido “Latino Chic”, al ofrecer amenidades elegantes y una vida nocturna muy popular a todos los huéspedes. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos!

• Preparar la estación adecuadamente y a tiempo para cada periodo de servicio.
• Asegurarse de que la calidad y cantidad de la comida sea la correcta.
• Preparar y ensamblar handrolls utilizando los mejores ingredientes como pescado, verduras, arroz y otros productos.
• Asegurarse de que el arroz de sushi esté correctamente sazonado y preparado a la temperatura adecuada.
• Cortar el pescado y otros ingredientes con los estándares de presentación apropiados.
• Preparar y disponer guarniciones, salsas y acompañamientos que complementen los handrolls.
• Asegurarse de que todos los ingredientes de sushi estén frescos, almacenados correctamente y manejados de manera segura, de acuerdo con las normativas de seguridad alimentaria.
• Mantener un alto nivel de atención al detalle en cuanto a la presentación, asegurando que cada handroll sea visualmente atractivo y cumpla con los estándares del restaurante.
• Después del servicio, apagar y limpiar las áreas de preparación, como equipos, superficies de trabajo y áreas de servicio, para garantizar prácticas seguras y sanitarias de manejo de alimentos.
• Asegurarse de la frescura de los alimentos e ingredientes revisando la calidad, controlando el inventario de artículos antiguos y nuevos, y rotando existencias.
• Estimar el consumo esperado de alimentos, requisitar o comprar suministros, o sacar alimentos del almacenamiento.
• Consultar con el personal supervisor para planificar los menús, teniendo en cuenta factores como costos y necesidades de eventos especiales.
• Entender el impacto de las operaciones de la cocina en los objetivos financieros generales de la propiedad.
• Mantener un área de trabajo limpia y organizada, cumpliendo con todas las normativas de salud y seguridad.
• Seguir todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la empresa; reportar accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al gerente.
• Asegurarse de que el uniforme y la apariencia personal estén limpios y profesionales, manteniendo la confidencialidad de la información propietaria.
• Desarrollar y mantener relaciones laborales positivas con los demás, apoyando al equipo para alcanzar objetivos comunes.
• Realizar otras tareas razonables según lo solicite el gerente.

• Orientado a la hospitalidad.
• Mínimo de 3 años de experiencia trabajando en una cocina de sushi o en un entorno similar.
• Experiencia comprobada en la preparación de sushi y sashimi, incluyendo el corte de pescado y la preparación de arroz.
• Sólidos conocimientos de ingredientes de sushi, técnicas y presentación.
• Excelentes habilidades con el cuchillo y capacidad para trabajar de manera eficiente en un entorno de alta presión.
• Capacidad para mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Capacidad para trabajar bien bajo presión, con un fuerte enfoque en la calidad y eficiencia.
• Debe ser capaz de agacharse, doblarse, estirarse, estar de pie durante 2-3 horas a la vez y levantar hasta 50 libras.
• Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados y asegura que los empleados hagan lo mismo dentro del equipo.
• Flexibilidad para trabajar en horarios variables, incluyendo noches, fines de semana y feriados.
• Totalmente bilingüe (Español/Inglés).

The Condado Collection es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Creemos en contratar una fuerza laboral diversa y mantener una cultura inclusiva y centrada en las personas. Estamos comprometidos con la no discriminación por cualquier motivo protegido, como discapacidad y estatus de veterano, o cualquier otro motivo cubierto por la ley aplicable.