Cocinero(a) I - STK San Juan

The Condado Collection es una colección de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico, desde hoteles de lujo clásico y moderno, hasta restaurantes y entretenimiento.

STK San Juan es un restaurant de renombre mundial, con un concepto único que fusiona el “steakhouse” moderno con un lounge elegante en una experiencia culinaria con la calidad de un “steakhouse” tradicional. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos! 

• Lidera al personal de cocina para preparar los platos a tiempo y con un alto grado de calidad.

• Monta las estaciones de trabajo correctamente y a tiempo para cada periodo de servicio.

• Asegura que todos los alimentos se preparen según las recetas designadas por el supervisor.

• Garantiza que la calidad y cantidad de los alimentos sean correctas.

• Se asegura de que la comida se envíe al área correcta a tiempo.

• Sigue y respeta estrictamente los gráficos de producción.

• Limpia las áreas de preparación, como el equipo, las superficies de trabajo y las áreas de servicio, para garantizar prácticas seguras y sanitarias en la manipulación de alimentos.

• Garantiza la frescura de los alimentos e ingredientes revisando su calidad, controlando los productos antiguos y nuevos, y rotando el inventario.

• Asegura que los alimentos se almacenen y cocinen a la temperatura correcta regulando la temperatura de los hornos, parrillas, planchas y asadores.

• Sazona y cocina los alimentos según las recetas o su propio juicio y experiencia.

• Pesa, mide y mezcla los ingredientes según las recetas.

• Calcula el consumo de alimentos anticipado, realiza pedidos o requisiciones de suministros, o retira alimentos del almacenamiento.

• Consulta con el personal de supervisión para planificar los menús, teniendo en cuenta factores como costos y necesidades de eventos especiales.

• Mantiene registros y cuentas.

• Entiende el impacto de las operaciones de cocina en los objetivos y metas financieras generales de la propiedad.

• Sigue todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la compañía; reporta accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al supervisor.

• Completa la formación y certificaciones de seguridad.

• Desarrolla y mantiene relaciones de trabajo positivas con otros, apoya al equipo para alcanzar objetivos comunes, escucha y responde adecuadamente a las inquietudes de otros empleados.

• Asegura que el uniforme y la apariencia personal estén limpios y sean profesionales, y mantiene la confidencialidad de la información propietaria.

• Realiza otras tareas razonables asignadas por los supervisores.

• Orientado a la hospitalidad

• 4+ años de experiencia en el área de cocina, alimentos y bebidas, o en un área profesional relacionada.

• Experiencia previa como cocinero en un entorno similar 

• Capacidad para manejar situaciones difíciles de manera efectiva

• Capaz de trabajar rápida y eficientemente, especialmente bajo presión

• Habilidad para manejar todas las áreas/estaciones de la cocina.

• Debe poder agacharse, ponerse en cuclillas, estirarse, estar de pie durante 2-3 horas consecutivas, y levantar hasta 50 libras

• Flexibilidad para trabajar en diferentes turnos, incluidos noches, fines de semana y días festivos

• Debe trabajar bien bajo presión, incluso con supervisión mínima

• Conocimiento técnico en cocina

• Bilingüe  (Español e Inglés)