Banquet Sous Chef - Condado Vanderbilt Hotel

The Condado Collection es una colección de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico, desde hoteles de lujo clásico y moderno, hasta restaurantes y entretenimiento.

The Condado Vanderbilt es el estándar de excelencia para resorts de lujo en San Juan y el Caribe. Originalmente construido en 1919, y restaurado a su distinguida grandeza, ofrece gastronomía insuperable, habitaciones y suites exquisitas y servicio personalizado. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos!

• Responsable de supervisar la preparación, ejecución y presentación de todos los eventos de banquetes y catering, garantizando una calidad y consistencia.
• Colaborará estrechamente con los equipos de Alimentos & Bebidas y Eventos para crear experiencias gastronómicas excepcionales que superen las expectativas de los huéspedes.
• Planificar, preparar y ejecutar todos los menús de banquetes con un enfoque en la calidad, presentación y eficiencia.
• Garantizar la consistencia en el sabor, porcion y presentación de todos los platos de banquetes.
• Supervisar la preparación y ejecución de eventos, asegurando un funcionamiento fluido de la cocina.
• Liderar, capacitar y motivar a un equipo de cocineros y personal de cocina de banquetes.
• Asignar tareas y supervisar la preparación de los alimentos para mantener los más altos estándares.
• Verificar la calidad e inventario de los productos alimenticios para garantizar el cumplimiento de los estándares.
• Desarrollar, diseñar y crear nuevos menús, ideas, relaciones, sistemas o productos,
• Asegurarse de que se sigue el manejo adecuado y las temperaturas correctas de todos los productos alimenticios.
• Gestionar el proceso de Órdenes de Eventos de Banquetes (BEO’s), incluyendo el desarrollo de menús, precios, seguimiento y pedidos.
• Conocer e implementar los estándares de seguridad de la marca.
• Garantizar el cumplimiento por parte de los empleados y mantener las certificaciones requeridas en el manejo de alimentos y saneamiento. (Salud & Seguridad.)
• Establecer pautas para que los empleados comprendan las expectativas y parámetros del trabajo.
• Asegurar que los empleados reciban capacitación continua para entender las expectativas de los huéspedes.
• Asegurar que los procedimientos disciplinarios y la documentación se completen de acuerdo con los Procedimientos Operativos de Estándares (SOP’s).
• Cumplir con todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la empresa; reportar accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras.
• Completar los adiestramiento y certificaciones de seguridad.
• Desarrollar y mantener relaciones de trabajo positivas con los demás, apoyar al equipo en el logro de objetivos comunes y responder adecuadamente a las preocupaciones de otros empleados.
• Asegurar que el uniforme y la apariencia personal sean limpios y profesionales.
• Mantener la confidencialidad de la información propietaria.
• Realizar otras tareas razonables asignadas por su gerente.

• Orientado a la hospitalidad.
• Mínimo 4 años de experiencia en un rol de supervisión como chef en un hotel de alto volumen con múltiples outlets y experiencia en banquetes.
• Excelentes habilidades de comunicación oral y escrita.
• Capacidad para trabajar de manera rápida y eficiente, especialmente bajo presión.

• Debe poder agacharse, ponerse en cuclillas, permanecer de pie por períodos prolongados, estirarse, alcanzar objetos por encima de la cabeza y por debajo de las rodillas, incluyendo doblarse, torcerse, tirar y agacharse.

• Desplazarse sobre superficies inclinadas, irregulares o resbaladizas y levantar hasta 60 libras.

• Conocimientos de sistemas (Microsoft Office, etc.).
• Flexibilidad para trabajar en diferentes turnos, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.
• Capacidad para trabajar bien bajo presión, incluso con mínima supervisión.
• Totalmente bilingüe (español e inglés).

The Condado Collection es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Creemos en contratar una fuerza laboral diversa y mantener una cultura inclusiva y centrada en las personas. Estamos comprometidos con la no discriminación por cualquier motivo protegido, como discapacidad y estatus de veterano, o cualquier otro motivo cubierto por la ley aplicable.