Executive Sous Chef - La Concha Resort

The Condado Collection es una colección de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico, desde hoteles de lujo clásico y moderno, hasta restaurantes y entretenimiento.

La Concha Resort es un resort de lujo moderno en Condado, Puerto Rico con historia desde el 1958. Representando el estilo de vida divertido “Latino Chic”, al ofrecer amenidades elegantes y una vida nocturna muy popular a todos los huéspedes. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos!

• Brindar dirección y supervisión a las operaciones diarias de la cocina, garantizando un servicio fluido y eficiente.

• Asegurar que todos los platos se preparen con altos estándares de calidad, se sirvan a tiempo y que cualquier inconveniente sea atendido y resuelto de manera oportuna.

• Colaborar con el Chef Ejecutivo en el diseño, modificación e implementación de menús innovadores que reflejen las preferencias de los huéspedes, los ingredientes de temporada y los estándares del hotel.

• Realizar tareas administrativas, incluyendo pedidos de suministros, control de inventario y preparación de reportes para la gerencia.

• Conocer a fondo las funciones de todos el personal de cocina para poder asumir responsabilidades cuando sea necesario o coordinar los reemplazos adecuados, asegurando la continuidad de las operaciones.

• Brindar orientación, capacitación y dirección al equipo culinario, estableciendo estándares claros de desempeño y supervisando activamente los resultados.

• Revisar los niveles de personal para garantizar que se cumplan de manera constante las necesidades operacionales, los objetivos financieros y el nivel de servicio al huésped.

• Mantener una cultura de excelencia en seguridad alimentaria, sanidad y cumplimiento con las políticas y procedimientos del hotel.

• Asegurar el cumplimiento de todas las normativas alimentarias, prácticas de higiene, estándares operativos y políticas de la compañía.

• Cumple con todas las políticas y procedimientos de seguridad de la empresa; reporta accidentes, lesiones y condiciones laborales inseguras.
• Desarrolla y mantiene relaciones laborales positivas, apoya al equipo para alcanzar objetivos comunes, escucha y responde adecuadamente a las inquietudes de otros empleados.
• Mantiene una apariencia profesional en todo momento.
• Asegura la confidencialidad y protege los activos de la empresa.
• Realiza otras tareas asignadas por la gerencia.

• Orientado a la hospitalidad.

• Grado o certificación en Artes Culinarias o en un campo relacionado, preferiblemente.

• Experiencia comprobada como Sous Chef o en un rol de gerencia culinaria, preferiblemente en un hotel o en un entorno de hospitalidad de alto volumen (mínimo 4 años).

• Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno de ritmo acelerado, manteniendo siempre la atención al detalle.

• Dominio en control de inventario, manejo de costos y administración de cocina.

• Fuertes habilidades de comunicación, organización, resolución de problemas y seguimiento.

• Capacidad para trabajar horas flexibles, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.

• Totalmente bilingüe (español/inglés).

The Condado Collection es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Creemos en contratar una fuerza laboral diversa y mantener una cultura inclusiva y centrada en las personas. Estamos comprometidos con la no discriminación por cualquier motivo protegido, como discapacidad y estatus de veterano, o cualquier otro motivo cubierto por la ley aplicable.